Semez avec estragon.be des graines de tomates issues de multiples variétés – anciennes ou actuelles – pour profiter de leurs belles couleurs au jardin et de leurs atouts nutritifs dans l’assiette.
Les tomates sont incontournables au potager et offrent une grande diversité de formes, couleurs et saveurs. Des tomates rondes classiques aux tomates cerises sucrées en passant par les variétés adaptées aux petits espaces, il y en a pour tous les goûts.
Les tomates rondes classiques sont les stars des potagers. Appréciées pour leur chair ferme et juteuse, elles offrent un goût équilibré et une polyvalence culinaire. Parmi ces variétés, on retrouve la célèbre Marmande, la Saint Pierre ou encore la Montfavet.
Ces tomates généreuses et productives sont idéales pour préparer de délicieuses salades estivales. Leurs fruits charnus se prêtent aussi bien à la réalisation de sauces onctueuses que de coulis pour accompagner pâtes et pizzas. Avec leur forme ronde et régulière, elles se prêtent également à la mise en conserve pour profiter de leur saveur tout au long de l’année.
Craquantes et sucrées, les tomates cerises sont de véritables petits joyaux au potager comme en cuisine. Déclinées en une multitude de couleurs et de formes, elles apportent une touche festive et ludique à vos récoltes. Les variétés rouge vif côtoient les tomates cerises jaunes, oranges, presque noires ou encore bicolores.
Au-delà de leur aspect, les tomates cerises sont aussi très savoureuses. Leur petit calibre concentre les arômes et les sucres, pour une explosion de saveur sous la dent. Idéales à croquer nature pour les petits et grands gourmands, elles sont aussi parfaites en brochettes apéritives, dans les salades composées ou encore confites au four. Leur culture est facile et productive, même en pot sur un balcon.
Pour choisir les semences de tomates à cultiver, plusieurs critères sont à prendre en compte. La précocité est un élément : optez pour des graines de variétés hâtives si vous souhaitez déguster vos tomates dès le début de l’été, ou des variétés tardives pour prolonger la récolte jusqu’en automne. Pensez aussi à échelonner les plantations avec des variétés à maturité décalée.
La résistance aux maladies est un autre point, en particulier dans les régions humides favorables au mildiou. Privilégiez des variétés naturellement résistantes ou tolérantes, comme la Fandango ou la Fantasio. Enfin, l’usage que vous ferez de vos tomates influera sur votre sélection : chair ferme pour les salades, plus fondante pour les coulis, petits fruits pour l’apéritif…
La culture des semences de tomate est possible même sur un petit espace, en pleine terre comme en pot. Pour les jardinières et balcons, on privilégiera des variétés compactes et au port déterminé. La tomate cerise Tiny Tim, haute de 30 cm seulement, donnera une abondante récolte en pot de 5 litres. Les variétés greffées comme la Balconi Yellow offrent aussi une belle productivité.
Pour les petits potagers, optez pour des tomates de taille moyenne, à croissance modérée. Les variétés Saladette ou Rosalinda offriront une récolte échelonnée sans envahir l’espace. Pensez aussi aux variétés à port compact comme la Tumbling Tom, idéale en suspension. L’utilisation de tuteurs ou de cages permettra de cultiver verticalement et d’optimiser la place disponible.
La culture des semences de tomates se déroule en plusieurs étapes de la graine au fruit mûr. Semez vos graines à l’intérieur dès février-mars dans un substrat léger. Repiquez les plants en godets individuels quand ils ont développé quelques feuilles. La plantation en place intervient après les dernières gelées, quand le sol s’est réchauffé.
En cours de culture, paillez le pied des tomates pour conserver l’humidité et limitez les arrosages. Supprimez régulièrement les gourmands pour concentrer la sève sur les fruits. Récoltez vos tomates bien mûres, dès que leur couleur vire du vert au rouge, jaune ou noir selon les variétés. La cueillette stimule l’apparition de nouveaux fruits.
Pour un potager productif et respectueux de l’environnement, adoptez les principes de la culture biologique. Utilisez du compost et des engrais organiques pour nourrir vos plants de tomate. En cas d’attaque de ravageurs, privilégiez la lutte biologique avec par exemple la pose de pièges à phéromones contre la mouche mineuse.
Pensez aussi aux associations bénéfiques : les œillets d’Inde éloignent les nématodes, le basilic repousse les mouches… Favorisez la biodiversité en installant des plantes mellifères et des abris à insectes, qui abriteront chrysopes et coccinelles, auxiliaires contre les pucerons. En nourrissant le sol, en respectant les équilibres naturels, vous obtiendrez des tomates savoureuses et saines.
